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OME CREARE IN CASA IL GELATO POWELLNUX
PRIMA VERSIONE:
Per la Gelatiera di casa, pari a 570/580 g. di gelato
175 g. Crema Powellnux (pari ad 1 vasetto)
220 ml. di acqua
175 g. zucchero (pari ad 1 vasetto pieno al bordo, non raso)
Sale un pizzico ( facoltativo).
PREPARAZIONE:
Scaldare l’acqua, ad inizio bollore sciogliere lo zucchero e creare uno sciroppo.
Lasciare raffreddare lo sciroppo.
Quando lo sciroppo in fase di raffreddamento ha raggiunto una temperatura di circa 40°C aggiungere la crema “POWELLNUX” e miscelare bene con l'aiuto di un mixer da cucina.
Passare il tutto nella gelatiera e mantecare. A mantecazione avvenuta, servire il gelato.
Il gelato ottenuto può anche essere conservato in congelatore ad una temperatura di circa -20°C
SECONDA VERSIONE LIGHT (senza zucchero):
gelato Powellnux con acqua, per 1.00 kg di gelato.
500 g crema Powellnux
500 g acqua naturale minerale
mezza bacca di vaniglia
Attenzione per un miglior sviluppo del gelato: scaldare l’acqua a 40°c, unire la bacca di vaniglia tagliata a pezzetti e lasciare macerare per qualche ora, filtrare e preparare il gelato.
PREPARAZIONE:
Unire tutti gli ingredienti, mixare con mixer da cucina e passare alla mantecazione in gelatiera.
A fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera spolverare con 30/50 g di fruttosio cristallino.
In alternativa sempre a fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera versare a filo 40/50 g di miele di castagno.
TERZA VERSIONE LIGHT CON LATTE DI SOIA (senza zucchero):
gelato Powellnux con latte di Soia, per 1.00 kg di gelato.
500 g crema Powellnux
500 g bevanda di latte di Soia
mezza bacca di vaniglia
Attenzione per un miglior sviluppo del gelato: scaldare la bevanda a 40°c, unire la bacca di vaniglia tagliata a pezzetti e lasciare macerare per qualche ora, filtrare e preparare il gelato.
PREPARAZIONE:
Unire tutti gli ingredienti, mixare con mixer da cucina e passare alla mantecazione in gelatiera.
A fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera spolverare con 30/50 g di fruttosio cristallino.
In alternativa sempre a fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera versare a filo 40/50 g di miele di castagno.
QUARTA VERSIONE LIGHT CON LATTE DI RISO (senza zucchero):
gelato powellnux con latte di riso, per 1.00 kg di gelato.
400 g crema Powellnux
600 g bevanda di latte di Riso
mezza bacca di vaniglia
Attenzione per un miglior sviluppo del gelato: scaldare la bevanda a 40°c, unire la bacca di vaniglia tagliata a pezzetti e lasciare macerare per qualche ora, filtrare e preparare il gelato.
PREPARAZIONE:
Unire tutti gli ingredienti, mixare con mixer da cucina e passare alla mantecazione in gelatiera.
A fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera spolverare con 30/50 g di fruttosio cristallino.
In alternativa sempre a fine mantecazione prima di estrarre il gelato dalla gelatiera versare a filo 40/50 g di miele di castagno.
